Loukoums, gazelles et Cie

Pâte damandes ou de dattes, eau de rose ou de fleur doranger, pistaches ou amandes entières, semoule ou pâte de kadaif, et bien évidemment miel ou sirop... Il nen faut guère plus pour réussir ces exquises douceurs. Parole de gomme arabique ! Tous les grands noms de la pâtisserie orientale : Baklava, cornes de gazelles, loukoums, zalabiya, doigts de la mariée, montecao, etc. Mais aussi des créations plus originales comme des bouchées à la rose, de la pâte damandes en kadaif, des bonbons à lhibiscus, des figues au safran, un mille-feuille à lorange...

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