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La cuisine au sarrasin - La graine star

Le sarrasin est une plante à la mode et pleine de bienfaits. Farine de sarrasin, grains à cuire, kasha, galettes... Quelque soit sa forme le sarrasin apporte aux recettes son goût particulier et remplace avec gourmandise les farines contenant du gluten. Ce livre propose 40 recettes traditionnelles (galette, palet breton...), originales (barres de céréales, porridge...) ou ouvertes sur le monde (soba...). Des recettes faciles et savoureuses magnifiquement illustrées.

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TAILLE DU FICHIER 6.12 MB
ISBN 9782737380051
AUTEUR Maud Vatinel
FICHIER La cuisine au sarrasin - La graine star.pdf
DATE 09/04/2020

Le sarrasin est consommé dans toutes les cuisines Le sarrasin est, depuis le XVIIe siècle, l’une des bases de l’alimentation japonaise : les nouilles soba sont préparées à partir d’une pâte de sarrasin étalée et coupée en fines lamelles. Dans les pays de l’Est, le kasha désigne aussi bien des graines de sarrasin grillées que la bouillie que l’on prépare en y ajoutant du lait.