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La cuisine de la courgette

La courgette est une petite fille, avec laigreur verte de son diminutif, un peu gauche sans doute (on nest pas courge pour rien), mais pleine de vie puisque méditerranéenne à coup sûr... Quand en vient la saison, les maraîchers, les cuisiniers, les gastronomes sinterrogent : que faire de cette quantité de légumes ? Car si la courgette vient facilement, les manières de laccommoder sont très mal connues, voire ignorées et, au bout de quelques ratatouilles, lesprit est trop souvent à court dimagination. Marie Fougère, qui aime les courgettes sous toutes leurs formes et dans toutes les préparations, a trouvé la solution aux inquiétudes : réunir des recettes de sa création et de son expérience, afin de développer le goût pour cette cucurbitacée et lui faire connaître, enfin son heure de gloire. Tapas, salades, entrées froides. soupes. potages, en accompagnement et boulettes, en plat principal ou unique, en dessert même : vive la courgette !

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TAILLE DU FICHIER 1.16 MB
ISBN 9782868193483
AUTEUR Marie Fougère
FICHIER La cuisine de la courgette.pdf
DATE 05/06/2020

Courgette : bienfaits et vertus pour la santé Pilées, les graines de courgettes sont de très bon vermifuges. > Indications de la courgette : On recommande la courgette en cas d’anémie, d’asthénie, de troubles urinaires et digestifs, d’asthme, d’arthrite, d’hypertension artérielle. Elle n’est pas contre- indiquée à la femme enceinte, bien au contraire. La courgette en cuisine